GRUISSAN

Le bassin de production de Gruissan se situe au large de la station balnéaire sur des filières installées à 3 kms de la côte. Relativement récente, la conchyliculture gruissanaise existe depuis le début des années 90. Produites en mer, les huîtres de Gruissan, ont le bon goût du large.

La rapidité de croissance est moins importante que dans les autres bassins méditerranéens en raison du fort captage de moules sur les coquilles d’huîtres qui mettent jusqu’à deux ans pour arriver à l’âge adulte contre 8 mois pour les moules.