LA POINTE DU CHICHOULET

A l’extrémité sud du département de l’Hérault, la pointe du Chichoulet est un port naturel où la conchyliculture est apparue depuis les années 90. Classé Natura 2000, ce site où cohabitent pêche et conchyliculture, bénéficie d’un environnement privilégié avec un rivage peu urbanisé et des apports en eau douce en provenance des fleuves Aude, Orb et de l’Hérault.

Chaque année plusieurs centaines de tonnes de cette moule de pleine mer, au goût typique du bassin méditerranéen et issues de captage naturel, sont élevées à une demi-heure d’encablure de la côte mais dans le département de l’Aude. La production est proposée en vente directe, chez les petits poissonniers, restaurateurs et grandes surfaces locales. Les moules de pleine mer ont un goût iodé inimitable.